3 przepisy na pankejki bananowe

3 przepisy na bezglutenowe pankejki bananowe (wegańskie)

To absolutnie najlepsze przepisy na mięciutkie i puszyste pankejki śniadaniowe, które pokocha cała Twoja rodzina! Wszystkie bazują na bananach, ja zawsze wybieram te z ekologicznej uprawy. Najlepiej jeśli użyjesz dojrzałych bananów z widocznymi plamkami na skórce.

Do każdego z tych ciast na placuszki, na sam koniec możesz dodać owoce: borówki, maliny, pokrojone w kostkę truskawki, jabłka, gruszki, nektarynki lub brzoskwinie.

  1. Pankejki bananowo -owsiane z jogurtem

Potrzebujemy:

  • 2 większe lub 3 mniejsze dojrzałe banany BIO
  • 150 g jogurtu roślinnego (ja najczęściej używam kokosowy, może być owocowy, np. brzoskwiniowy)
  • 1 szklanka mąki owsianej bezglutenowej (ja zmieliłam w młynku do kawy płatki owsiane bezglutenowe)
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka sody
  • szczypta soli
  • ½ łyżeczki cynamonu cejlońskiego
  • olej kokosowy rafinowany do smażenia

Przygotowanie:

Do miski wrzucić obrane banany, dodać jogurt i ocet, zmiksować na gładkie puree. Następnie dosypać mąkę, sodę, sól i cynamon. Dokładnie wymieszać, do uzyskania gęstej, gładkiej konsystencji. W razie potrzeby dodać więcej mąki.

Na patelni rozgrzać odrobinę oleju kokosowego, nakładać ciasto łyżką i smażyć placuszki z dwóch stron.

  1. Pankejki bananowo – gryczane z „mlekiem” roślinnym

Potrzebujemy:

  • 2 większe lub 3 mniejsze dojrzałe banany (najlepsze są te z brązowymi plamkami na skórce)
  • 1 1/2 szklanki jasnej mąki gryczanej (z kaszy niepalonej)
  • 1 szklanka „mleka” sojowego (bez cukru)
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • ½ łyżeczki cynamonu cejlońskiego
  • olej kokosowy rafinowany do smażenia

Przygotowanie:

Do „mleka” dodajemy ocet jabłkowy, mieszamy i odstawiamy. 

W misce blendujemy banany. Do bananowego puree dodajemy wszystkie pozostałe składniki i dokładnie miksujemy do uzyskania gładkiego ciasta. 

Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy. Łyżką nakładamy ciasto i smażymy z dwóch stron placuszki.

  1. Pankejki bananowo – jaglane z amarantusem

Potrzebujemy:

  • 2 większe lub 3 mniejsze dojrzałe banany
  • 1 szklanka mąki jaglanej
  • ½ – ¾ szklanki amarantusa preparowanego
  • 1 szklanka „mleka” sojowego (bez cukru)
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • ½ łyżeczki cynamonu cejlońskiego
  • olej kokosowy rafinowany do smażenia

Przygotowanie:

Do „mleka” dodajemy ocet jabłkowy, mieszamy i odstawiamy. 

W misce blendujemy banany. Do bananowego puree dodajemy wszystkie pozostałe składniki poza amarantusem i dokładnie miksujemy. Dodajemy amarantus, mieszamy łyżką do uzyskania gęstego ciasta. 

Na patelni rozgrzewamy olej kokosowy. Łyżką nakładamy ciasto i smażymy z dwóch stron placuszki.

Shopping Cart